主料:
低筋面粉，
100克红薯馅，400克
辅料:
转化糖浆，
60克左右，
碱水，
1克，
花生油，
20克红薯广式月饼的做法步骤
1.将转化糖浆、碱水、花生油放入盆中充分搅拌，然后塞入低筋面粉，和成面团，醒30分钟。
2.紫薯用高压锅煮熟，去皮后压成泥。放入平底锅中炒掉部分水分，在炒制的过程中加入适量的糖和花生油。
3.按15克皮35克馅的标准分别将面团和红薯团分成等分，揉成圆形备用。因为我也是粗略估计，不是很精确，大家可以精确地分。
4.像包汤圆一样用面皮包住馅料，揉成圆形。将揉好的圆球扑一层低筋面粉，用月饼模压成月饼形。放在烤盘中，撒一层水。烤箱先预热，200度烤5分钟然后刷一层蛋液，然后继续烤制15分钟左右，就可以了。（这个阶段忘记拍照了，明年中秋再说啦）
5.成品图1.
6.成品图（闪光灯下）2.
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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